Coniglio arrosto al timo

Coniglio arrosto al timo. Questo semplice arrosto domenicale è pronto in 45 minuti, giusto il tempo di preparare i contorni di vostra scelta. Di sicuro lo farete anche gli altri giorni.

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Ingredienti

• 1 Coniglio d’allevamento intero (circa 1,2 kg)
• 2 Cucchiai di foglie di timo
• 4-6 Cucchiai di olio d’oliva
• 12 Piccole cipolle o scalogni (sbucciati)
• 16 Spicchi d’aglio (sbucciati)

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Preparazione

1. Chiedi al tuo macellaio di pulire e tagliare a pezzi il coniglio
2. Mettiamo i pezzi del coniglio in una grande teglia e condiamo con l’olio e un cucchiaio di timo
3. Arrostiamo per circa 20 minuti in forno a 220° C
4. Dopo aggiungiamo le cipolle oppure gli scalogni e l’aglio
5. Mescoliamo per bene e continuiamo la cottura per altri 15 minuti, ricordandoci di mescolare di nuovo a metà cottura
6. Prima di servire cospargiamo con il timo rimasto

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