Frittata di asparagi selvatici. Un secondo piatto che potrebbe trasformarsi in un antipasto per le vostre cene in piedi. Una ricetta facile e per 4 persone.
Stonehenge, luogo magico illuminato dalle Perseidi
Ingredienti
- 400 gr Asparagi selvatici
- 6 Uova
- 30 gr Pecorino sardo (grattugiato)
- 2 Noci di burro
- Acqua (Q.B.)
- Sale (Q.B.)
Melanzane ripiene a mio modo
Preparazione
- Lessiamo in abbondante acqua salata i nostri asparagi
- Una volta pronti, prenderemo solo le parti più tenere
- Sbattiamo le uova insieme al pecorino sardo
- Uniamo poi anche gli asparagi
- In una padella, facciamo sciogliere una noce di burro
- Versiamo il composto per la frittata
- Quando sarà, scioglieremo la seconda noce di burro
- Serviamo tiepida o fredda