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La polenta pasticciata alla veneta

La polenta pasticciata alla veneta

La polenta pasticciata alla veneta. Si tratta di un piatto unico del Veneto. Diciamo che oltre che essere gustoso, è anche molto nutriente visto gli ingredienti. La polenta, infatti, è condita con delle carni miste, funghi secchi e abbondante parmigiano grattugiato. Le porzioni di questa ricetta sono per 6 persone. Andiamo a preparare questo piatto.

Ingredienti

  • 800 gr Pomodori pelati
  • 500 gr Farina gialla
  • 500 gr Vitellone tritato
  • 100 gr Fegatini di pollo
  • 80 gr Funghi secchi
  • 80 gr Parmigiano grattugiato
  • 60 gr Burro
  • 1 Bicchiere di vino bianco secco
  • 1 Pezzo di carota
  • 1 Gambo di sedano
  • ½ Cipollina
  • 2 Cucchiai di olio di oliva
  • 1 Cucchiaino Prezzemolo tritato
  • 2 Litri Acqua
  • Sale (Q.B.)
  • Pepe (Q.B.)

Preparazione 

  1. Prepariamo la polenta versiamo a pioggia la farina gialla in 2 Litri di acqua bollente e ben salata
  2. Una volta pronta la versiamo in un piatto da portata e lasciamo raffreddare
  3. Soffriggiamo la cipolla, la carota, il prezzemolo e il sedano tritati con l’olio e una noce di burro
  4. Quando le verdure saranno dorate, aggiungeremo la carne trita e facciamo rosolare il tutto
  5. Bagniamo con il vino bianco secco e lasciamo evaporare
  6. Uniamo i pelati passati al passatutto e cuociamo a fuoco basso per circa 1 ora
  7. Facciamo rinvenire i funghi secchi con dell’acqua tiepida. Una volta pronti(Tagliati a pezzi) li facciamo insaporire con un filo di olio di oliva e un po’ di sale per poi aggiungerli al ragù
  8. Tagliamo a fettine i fegatini di pollo e li rosoliamo con una noce di burro e un po’ di sale
  9. Ungiamo una teglia da forno e copriamo il fondo con uno strato di fette di polenta. Condiamo con il ragù e una spruzzata di parmigiano grattugiato e poi i fegatini di pollo. Ripetiamo la procedura fino al termine degli ingredienti
  10. L’ultimo strato lo ricopriremo con il sugo
  11. Cuociamo in forno a 200°C per 35 minuti

La foto di copertina: OriginalITALY

RISCATTI by A.J.Reed
Trama:
 Amore e Odio. Vita e Morte. Omosessualità e Omofobia. Queste le parole chiavi del romanzo di “RISCATTI”. Stati Uniti d’America. Il fanatismo razziale di un’associazione statunitense sconvolgerà le vite di un gruppo di amici portandoli a confrontarsi con il loro lato oscuro. Un fanatismo che condurrà un padre a desiderare la morte del suo stesso figlio, ritenuto “contro natura”. L’amore di due giovani ragazzi, spezzato dall’omofobia, riuscirà nella sua tragedia a riscattare uno dei loro aguzzini.