Ottimo risotto alle fave

Un primo piatto a base di fave e pancetta. Un piatto che possiamo considerare anche ‘unico’ visto i suoi valori nutritivi.
Ricetta di facile preparazione per un pranzo o cena veloce e semplice.

Ingredienti Risotto alle fave

250 gr Riso vialone
200 gr Fave (Fresche o surgelate)
100 gr Pancetta in una sola fetta
1 lt Brodo
1 spicchio aglio
1 cucchiaio prezzemolo tritato
3 cucchiai olio di oliva
2 cucchiai grana grattugiato
Sale (Q.B.)
Pepe (Q.B.)

Preparazione Risotto alle fave

Tagliamo la pancetta a dadini e la facciamo soffriggere con l’olio di oliva e l’aglio che toglieremo non appena sarà imbiondito
Uniamo al soffritto le fave che lasceremo in saporire per 10 minuti
Aggiungiamo il riso e lo facciamo tostare per qualche minuto
Poco alla volta aggiungeremo il brodo caldo. Ricordatevi di mescolare in continuazione.
A 5 minuti dalla cottura, saliamo, pepiamo e aggiungiamo il prezzemolo
Una volta cotto, toglieremo il riso dal fuoco e lo serviremo con l’aggiunta del grana grattugiato