Pansoti con salsa di noci

Pansoti con salsa di noci

Pansoti con salsa di noci

Un primo piatto della tradizione culinaria della Liguria. Questa particolare ricetta richiede circa 2 ore di preparazione ed è molto difficile. Andiamo a leggere cosa ci serve per la preparazione.

Ingredienti Pansoti con salsa di noci

PASTA

  • 400 gr Farina
  • 2 Uova
  • Acqua (Q.B.)
  • Sale (Q.B.)

RIPIENO

  • 1 kg erbette, boragine e preboggion
  • 150 gr Ricotta
  • 4 Cucchiai di parmigiano grattugiato
  • ½ Spicchio di aglio
  • Sale (Q.B.)

 

SALSA NOCE

  • 250 gr Noci sgusciate
  • 30 gr Mollica di pane
  • ½ Spicchio di aglio
  • Maggiorana (Q.B.)
  • Latte (Q.B.)
  • Olio di oliva (Q.B.)

 

Preparazione Pansoti con salsa di noci

  1. Mondiamo le erbette, la boragine e il preboggion e li facciamo cuocere nella loro acqua
  2. Una volta cotti li passiamo al tritatutto
  3. Mescoliamo il parmigiano, le uova, la ricotta, l’aglio tritato e il sale
  4. Prepariamo la pasta lavorando la farina e le uova, l’acqua necessaria e un pizzico di sale
  5. La spianiamo con il mattarello e ritagliamo dei triangoli
  6. Su ognuno di questi triangoli metteremo una pallina di ripieno (Grande quanto una nocciolina) e la chiudiamo per bene
  7. Prepariamo la salsa di noci. Pestiamo le noci con la mollica di pane bagnata e strizzata nel latte, l’aglio e la maggiorana
  8. Uniamo un filo di olio di oliva e il sale. Dobbiamo ottenere una salsa cremosa
  9. Facciamo lessare la pasta in abbondante acqua bollente e salata
  10. Serviamo in tavola conditi con la salsa

 

RISCATTI by A.J.Reed
Trama: Amore e Odio. Vita e Morte. Omosessualità e Omofobia. Queste le parole chiavi del romanzo di “RISCATTI”. Stati Uniti d’America. Il fanatismo razziale di un’associazione statunitense sconvolgerà le vite di un gruppo di amici portandoli a confrontarsi con il loro lato oscuro. Un fanatismo che condurrà un padre a desiderare la morte del suo stesso figlio, ritenuto “contro natura”. L’amore di due giovani ragazzi, spezzato dall’omofobia, riuscirà nella sua tragedia a riscattare uno dei loro aguzzini.

 

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