Paprika proprietà e benefici. L’uso della paprica può portare benefici al sistema circolatorio e alla digestione, ha anche potere antisettico, disinfettante e tonico. Contiene vitamina B, C. E e K, sali minerali come calcio, ferro, fosforo, magnesio, manganese, potassio e selenio.
La paprika è una spezia che si ottiene dalla macinazione del peperoncino. Ha proprietà antinfiammatorie, antiossidanti e antitumorali; è una spezia dolce o piccante, dalle numerose proprietà benefiche e molto versatile in cucina.
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Quali sono le differenze sostanziali tra peperoncino essiccato e paprika?
Il peperoncino essiccato e ridotto in polvere si differenzia dalla paprika in quanto deriva da un’unica specie.
Diversamente, la paprika deriva da una miscela di peperoni e/o peperoncini essiccati, che permette di ottenere una vasta gamma di gusti e gradi di piccantezza.
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Proprietà e benefici della paprika:
- presenta buone quantità di vitamina A, vitamina E, vitamina B6 e ferro;
- presenta proprietà antinfiammatorie;
- ha proprietà antiossidanti;
- riduce il rischio di cancro.
L’uso in cucina: la paprika è tra le spezie più versatili in cucina e può essere utilizzata per la preparazione di numerosi piatti. In particolare, la paprika dolce si può utilizzare per insaporire carne, pesce, patate e uova, mentre la paprika piccante è più adatta per la preparazione di zuppe e stufati.
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Tra le ricette con la paprika più conosciute troviamo il pollo alla paprika, le patate alla paprika ed il gulash: un tipico piatto ungherese a base di carne e verdure.
Una simpatica curiosità su questa preziosa spezia: in Ungheria, il momento del raccolto dei peperoncini usati per la paprika, viene vissuto come un rito gioioso. L’8 settembre le donne, vestite con costumi sgargianti, raccolgono i peperoni nei campi e dopo averli infilzati con ago e filo e fanno delle lunghe ghirlande che appendono a speciali sostegni di legno e ai muri delle case.
Fonte: cure-naturali
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