Un sorso di sidro di mele. Si tratta di un liquore molto particolare proveniente dai Paesi nordici ma che con il tempo si è diffuso in Germania, Svizzera e nel Regno Unito. In Italia è difficile trovarla, ma recentemente anche molte catene di supermarket si stanno attrezzando. Comunque per assaggiare un ottimo sidro è sempre meglio recarsi in un’enoteca e chiedere qualche consiglio in merito al prodotto. Il sidro è preparato grazie alla fermentazione alcolica delle mele ed ha un sapore fresco e gradevole. La sua gradazione alcolica? Sul 3%.
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Ingredienti
- Mele ‘Jonathan’ o ‘Ruggine’ (Q.B.)
- Mele ‘Golden’ o ‘Delicious’ (Q.B.)
Nota: Le mele devono essere in rapporto 2 (Jonathan o Ruggine) a 1 (Golden o Deliciosu)
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Preparazione
- Una volta lavate le mele, le tagliamo a pezzetti (ricordiamoci di togliere i semi e il torsolo) e le tritiamo con il tritatutto
- Una volta sminuzzata la polpa, la conserveremo per una settimana in un recipiente coperto con un telo molto fitto
- Al termine della settimana, travaseremo il liquido formatosi (attenzione a non smuover il fondo) in una bottiglia o damigiana
- Lasciamo riposare fino a fermentazione avvenuta
- Travasiamo poi nelle bottiglie di vetro che tapperemo con tappi di sughero che saranno riposte in un luogo fresco e asciutto e ovviamente al riparo dalla luce diretta
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Foto di S. Hermann & F. Richter da Pixabay
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