SBRICIOLATA ALLA NUTELLA
Ingredienti per 10 persone:
- 500 grammi di di farina 00
- 150 grammi di di zucchero semolato
- 150 grammi di burro
- 2 uova
- 1 bustina di vanillina
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 500 grammi di Nutella
Preparazione:
Mettete tutti gli ingredienti insieme, ad eccezione della Nutella, in un recipiente e lavorate il tutto con le mani fino ad ottenere un impasto a briciole.
Prendete 2/3 della metà dell’impasto e coprite con le briciole tutto il fondo di una tortiera a gancio da 24 formando un piccolo bordo tutto intorno. Appiattite il fondo con il dorso di un cucchiaio.
Sciogliete la Nutella a bagnomaria per qualche minuto, in modo che risulti più facilmente spalmabile, quindi versatela in maniera omogenea entro i bordi della base di pasta frolla appena formata.
A questo punto coprite il tutto con la rimanente pasta frolla, sbriciolandola uniformemente con le mani sopra lo strato di Nutella.
Cuocete la sbriciolata alla Nutella in forno statico a 180 °C per 30 minuti. Al termine della cottura sfornatela e lasciatela freddare completamente prima di toglierla dalla teglia.
Spolverizzate tutta la superficie della sbriciolata alla Nutella con lo zucchero a velo.
PETALI DI CIOCCOLATO CON FRUTTA SECCA
Ingredienti per 6 persone:
- 300 grammi di cioccolato fondente
- noci
- mandorle
- nocciole (spezzate a metà)
- fichi secchi spezzettati
- mirtilli rossi
- uvetta cilena
- granella di pistacchio
- scorzette di arancia candite
Preparazione:
Preparate tutti gli ingredienti che userete per decorare il cioccolato prima di cominciare: noci, mandorle, fichi secchi, nocciole, uvetta, granella di pistacchio e scorzette di arance candite.
Se volete conservare queste barrette a lungo, dovete temperare il cioccolato e avrete bisogno di un termometro da cucina.
Tagliate a pezzettini il cioccolato e scioglietelo nel forno a microonde, alla più bassa potenza.
Procedete per pochi secondi alla volta, mescolando spesso il cioccolato. Una volta sciolto sarà intorno ai 45°C. Ora, dovete mescolarlo, spalmandolo sui bordi della ciotola e rimescolandolo spesso, fino a raggiungere i 31°C per il cioccolato fondente, 30°C per il cioccolato al latte e 29°C per quello bianco.
Stendete il cioccolato temperato su una teglia ricoperta di carta forno e livellatelo con una spatola. Decorate rapidamente con la frutta secca e candita, poi lasciatelo solidificare a temperatura ambiente.
Una volta indurito, spezzate il cioccolato in barrette e conservatelo in un luogo fresco.
Fonte: ricettedellanonna