Desgropa del Trentino antico digestivo fatto in casa. Un liquore altoatesino che ogni famiglia tiene la ricetta conservata gelosamente, un liquore fatto essenzialmente di erbe aromatiche, si possono variare le erbe infatti c’è che usa la mela verde, l’erba cipollina o la camomilla ma postiamo la ricetta più antica, desgropa del Trentino, un ottimo doigestivo dopo i lauti pasti e cene di Natale o Pasqua, ottimo anche come strenna natalizia estremamente gradita se fatta con le proprie mani e magari versata in bottiglie particolari.
Ingredienti per 1 porzione:
- 1 L DI OTTIMA ACQUAVITE A 60°
- 2 FOGLIE DI ALLORO
- 9 FOGLIE DI BASILICO
- 5 FOGLIE DI SALVIA
- 5 FOGLIE DI ASPERULA
- 1/2 PEPERONCINO
- 4 BACCHE DI GINEPRO
- 9 FOGLIE DI MENTA
- 6 GRANI DI PEPE
- 1 RAMETTO DI ROSMARINO
- 1 RAMETTO DI CORIANDOLO
- 2 RAMETTI DI TIMO
- ALCUNI AGHI DI ABETE
- UN POCO DI RADICE DI GENZIANA
- SCORZA DI ARANCIA BIOLOGICA
- 5 FOGLIE DI RUTA
- SCORZA DI LIMONE BIOLOGICO
- 1 PEZZETTO DI CORTECCIA DI CHINA
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Preparazione:
- Mondare le erbe e le spezie, lavarle e asciugarle.
- Versarle in un contenitore dove aver versato precedentemente l’acquavite.
- Sminuzzare la scorza di arancia e di limone, la radice di genziana e la corteccia di china, poi aggiungere alle erbe in infusione.
- Lasciare macerare il tutto per qualche giorno. I
- Il liquore digestivo sarà pronto per la degustazione.
- Non filtrare le erbe e gli altri ingredienti perché rimarranno nella bottiglia fino a fine del liquore.
- Quando il livello di abbasserà non dovrete far altro che aggiungere altra acquavite.
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La foto sopra mostra in quale modo potete fare una strenna a Natale, riciclando vecchie bottiglie e dipingendole oppure applicando degli adesivi, bottiglie dove versare il Desgropa del Trentino antico digestivo fatto in casa.
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A voi la scelta.