Kartoffelsalat piatto tradizionale tedesco. L’insalata la vediamo, in alcuni casi come una punizione per arrivare ad avere quei centimetri in meno, un alimento poco amato dai bambini e anche dai più grandi in certi casi, ma è un alimento sano e a secondo la ricetta un piatto straordinario, ricco di sapore che può essere gustato anche come piatto unico come il Kartoffelsalat piatto tradizionale tedesco.
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Kartoffelsalat piatto tradizionale tedesco è una insalata di patate con delle aggiunte che poi vedremo, che si trova facilmente nelle gasthaus sia austriache che tedesche accompagnate dal pollo viennese arrostito nella terracotta e l’immancabile boccale di birra, un pranzo o una cena rustica veramente da leccarsi i baffi.
È un’insalata molto semplice che viene servita sia fredda che tiepida. L’origine è tedesca, ma è ampiamente diffusa in tutta Europa, soprattutto nelle zone del nord. Si tratta essenzialmente di patate bollite, tagliate a pezzi condite con olio extra vergine di oliva (nella versione italianizzata) oppure maionese o panna acida. Al condimento viene aggiunta dell’erba cipollina, ma anche della cipolla (o scalogno) tritata molto fine ed infine, a piacere, un trito di pancetta per aggiungere ulteriore sapore al piatto. Senza nulla togliere all’insalata di patate, aglio e prezzemolo all’italiana, la versione tedesca è un autentico florilegio di calorie e di sapore.
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Ovviamente non è adatta a chi fa dieta perché è calorica, però se ne fa un piatto unico e se si riesce a non fare il replay quando si assaggia è un ottimo secondo a tutti gli effetti specialmente se si arricchisce con la pancetta affumicata o con altri salumi che preferite, insomma un piatto effettivamente da provare perché ne vale la pena, anche per capire gli usi dei paesi che sono nostri vicini e cercando nella nostra creatività gli ingredienti anche per arricchire le ricette presentate.
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Lasciando da parte la creatività, esistono alcune insalate le cui ricette sono ormai codificate e che hanno fatto la storia della gastronomia internazionale. Classici facilmente proposti in molti ristoranti internazionali, facilmente replicabili anche a casa.
Fonte: ecodibergamo
Foto di kalhh da Pixabay