Il Baccalà alle noci. Un primo piatto a base di baccalà, un merluzzo nordico. Questo pesce, grazie al procedimento dell’essicazione senza sale si trasforma in stoccafisso. La seguente ricetta è per 6 persone. Quali le sue proprietà nutritive? Diciamo che in 100 grammi di baccalà abbiamo 290 calorie con 16.4 grammi di acqua, 62.82 grammi di proteine e 2.37 grammi di lipidi.
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